清らかな湧き水 金色の麦畑 継承された独自製法

神奈川県の西部に位置する中井町は豊かな湧き水の出る美い土地でした。
そこには多くの小麦畑が広がり、その小麦を製粉する製粉所として創業したのが有限会社金子製麺でございます。
原点は、創業時代の考え方と何も変わっていません。

昔ながらの味わいを。

昔ながらの味わいを。

穀物の持つ素材の味を引き出すこと、
多加水熟成製法により導き出された風味・コクのある味わい。
職人の手の技が、その年収穫された素材を生かし、洗練された麺をつくり上げます。

お知らせ

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かねこ製麺の商品

地粉が生みだす歯ごたえ、舌ざわり。

全粒粉を中心としたブレンドが、おいしさを引き立てます。

こだわりの全粒粉と言っても、100%全粒粉では味が粗くなり商品になりません。
その年に穫れた素材、製粉する日の気温や湿度によって配合が異なります。
長年の経験と技が、独自の配合を生み出します。

農林61号。日本の嗜好に合う麦です。

日本の風土に適し、日本の食文化に根付いた日本を代表する麦、それが農林61号です。当社の商品は、すべてこの麦を中心にブレンドしています。

商品一覧

ご希望の麺をお作りいたします。

麺のことならお任せください。

「コシはあるけど、固くない」「喉ごしが爽やか」「自慢のスープによく絡む麺を」「オーガニックを考慮したい」
お任せください。お客様のご要望に応じた麺をお作りいたします。
うどんや蕎麦だけでなく、中華麺、ラーメン、パスタから、その地域独特の麺まで対応いたします。
ご要望の麺ができ上がるまで、何度でもトライいたします。
どうぞお気軽にお問い合わせください。
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