温麺
焼きねぎうどん
香ばしい焼きねぎと、しょうがの風味。辛いもの好きの男性にうけること確実な、大人の味わいです。お酒のあとや二日酔いの朝、あるいは風邪ぎみのときにとびきり熱くして。
材料
(4人分)
干しうどん（生うどん） …300ｇ
わけぎ …1/2束
しょうがの線切り …2片分
かけ汁 …市販品もしくはオリジナルを使用
おいしい作り方
1. わけぎは長さ10センチに切って横に並べ、金串を打ち、直火にかざして焼き目をつける。串を抜いて２つに切る。あるいは、、10センチに切ったものを網焼きにして2つに切る。
2. 干しうどんはゆでて水洗いし、熱湯にくぐらせて器に盛る。
3. かけ汁を煮立て、焼きねぎをぱっと入れてひと混ぜし、すぐうどんにかける。しょうがをのせる。
ポイント
煮立てたかけ汁に焼きねぎを 入れたら、 ひと混ぜだけでよい。ここで煮てしまうと、 焼きねぎの香りが弱くなる。
