冷やし中華
つけ合わせが涼やかな 卵と豚肉の冷やし中華
楽しく工夫して美味しく食べましょう！今回の特集は、卵と豚肉を使った冷やし中華です。
材料
(4人分)
中華めん …4玉
固ゆで卵 …4個
豚肉 …300ｇ
生ゆば …200ｇ
干し椎茸 …4～5枚
A＜酒…大さじ2、しょうゆ…大さじ4、砂糖…大さじ1、水と椎茸のもどし汁を合わせて4カップ、長ねぎ・しょうがの薄切り…各少々 ＞
つけ合わせ（きゅうり1本・アルファルファ…１袋）
おいしい作り方
1. ゆで卵は殻をむき、豚肉、生ゆば、もどした干し椎茸を鍋に入れてAを加え煮立ったらアクを取り、弱火にして蓋をして1時間煮込みます。
2. 1が充分さめたら汁をこします。
3. きゅうりはせん切りにし、アルファルファは洗って水気をきります。
4. 器にゆでて冷やした麺、適宜に切った卵と肉、野菜を盛り、添付のつゆをかけます。
ポイント
一味違った手作り冷麺を是非ご賞味ください。
