やわらかく焼き上げた ミニステーキ冷麺

(4人分)
中華めん …4玉
牛ロース肉（かたまり）　…400ｇ
塩・こしょう　…各少々
ほうれん草　…一束
油　…少々
溶きがらし　…少々
麺添付つゆ

1.　牛ロース肉は8枚の小型ステーキに切り分け、塩、こしょう各少々をふっておきます。
2.　ほうれん草は洗い、塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、冷水にさらして水けを絞り、適当な大きさに切ります。
3.　フライパンを熱して油少々を熱し、1の牛肉を入れ、好みのかたさに両面を焼きます。
4.　中華麺はゆでて冷水で冷やし、冷やし麺にして器に盛り、3のステーキ、2のほうれん草を盛り合わせ、つけ汁をかけて溶きがらしを添えます。

一味違った手作り冷麺を是非ご賞味ください。