酸辣湯風スープ餃子

4人分　（1人あたり403kcal）
餃子の皮…20枚　
とりひき肉（もも）…130g　
たまご…1個
三つ葉…1/2束　
長ねぎ…1/2本　
中華スープ…3カップ
しょうゆ・片栗粉・塩・ラー油・酢

1. ねぎは４～５ｃｍ長さに切り、芯は縦４等分に切り、残りは千切りにする。たまごは溶きほぐす。片栗粉小さじ２を水小さじ２で溶く。
2. ボウルにひき肉と三つ葉を入れ、しょうゆ小さじ１、酒小さじ1/2、コショウを少々入れて練り混ぜる。
3. 餃子の皮を手のひらにのせ、２を大さじ１くらいのせて包む。
4. 鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させる。餃子がくっつかないように入れ、浮き上がってから１分ほど茹で、湯を切る。
5. 鍋にスープと水餃子を入れて煮立てる。しょうゆ大さじ１、酢小さじ２、塩少々で調味する。ひと煮したらネギと溶きたまごを流し入れ、ラー油を少々混ぜる。１の水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜる。
6. あとは美味しく召し上がるのみです。

一味違った餃子を是非ご賞味ください。