かぼちゃとちりめんじゃこの餃子

20個分　（1個あたり38kcal）
餃子の皮…20枚　
カボチャ…170g　
ちりめんジャコ…35g
パセリ…１本　
卵白…１個分　
ナツメグ…少々　
塩　コショウ

1. カボチャは皮付きのまま２ｃｍ角に切り、水から柔らかく茹で、ざるにあけて湯を切る。ちりめんジャコはざるに入れて熱湯をかけ、湯をしっかりときる。パセリは洗って水気をきり、葉を摘んで粗みじん切りにする。
2. ボウルにカボチャを入れ、つぶす。ちりめんジャコ、パセリ、卵白、ナツメグ、塩、コショウ各少々を加えて混ぜ合わせる。
3. 餃子の皮を手のひらにおき、具を大さじ１くらいのせて平らにならす。皮の縁に水をつけ、形を整える。
4. 「フライパン」を火にかけ充分熱したところで大さじ一杯のサラダ油を入れ、餃子を入れる。蓋をして中火にかけ狐色になったころ餃子の高さ1/3位浸る位湯をさして、蓋をして湯の無くなるまで蒸し煮の状態にする。水分が無くなってきたら裏返しにする。
5.あとは美味しく召し上がるのみです。

一味違った餃子を是非ご賞味ください。