かねこ製麺 神名（かむな）の郷

おいしい作り方

• 手羽先はよく洗い、熱湯に入れてゆでこぼし、水5カップと塩、酒各少々を入れ、アクを取りながら1時間ほど煮ます。
• はまぐりは砂を吐かせたあとよく水洗いし、水4カップと塩、酒各少々を加えて煮、貝の口があいて火が通ったら手早くおろし、貝とスープを別にして、ス―プはふきんでこして砂を除きます。
• 1の肉がやわらかくなったら、2の貝のスープを入れて足し、しばらく煮て塩と酒で味を調え、貝をもどします。
• 器にスープをはり、ゆでた麺と具をのせ、ゆでた菜の花、針しょうがをあしらいます。