かねこ製麺 神名（かむな）の郷

おいしい作り方

• 油揚げを半分に切り、熱湯で油抜きをします。（2回位が望ましい。）油抜きが終わったら油揚げをしっかり絞り水分をとる。
• 鍋に（かけそばより少し濃い目）つゆを入れ、酒・砂糖で調味し落し蓋をして10分程弱火で1を煮ます。
• ねぎは縦に切って芯を取り、5cm長さに切り、せん切りにします。
• 市販のつゆを鍋に用意し、煮立て長ねぎを加えます。
• そばはゆでて水にさらし、湯洗いしてどんぶりに盛り、熱いかけ汁を注いで２の油揚げとつゆをのせます。