温かいそば
きつねそば
楽しく工夫して美味しく食べましょう！今回の特集は、油揚げを使用したきつねそばです。
材料
(4人分)
そば …4玉
油揚げ …4枚
長ねぎ …1本
砂糖 …少々
酒 …少々
かけ汁 …市販の物を使用
おいしい作り方
1. 油揚げを半分に切り、熱湯で油抜きをします。（2回位が望ましい。）油抜きが終わったら油揚げをしっかり絞り水分をとる。
2. 鍋に（かけそばより少し濃い目）つゆを入れ、酒・砂糖で調味し落し蓋をして10分程弱火で1を煮ます。
3. ねぎは縦に切って芯を取り、5cm長さに切り、せん切りにします。
4. 市販のつゆを鍋に用意し、煮立て長ねぎを加えます。
5. そばはゆでて水にさらし、湯洗いしてどんぶりに盛り、熱いかけ汁を注いで２の油揚げとつゆをのせます。
ポイント
一味違ったおそばを是非ご賞味ください。
