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金子製麺 販売パートナーご希望の方はこちらから
 
     
  神名の里(かむなのさと) かねこ製麺 有限会社金子製麺 神奈川県足柄上郡中井町田中994 電話0465-81-0425  
     
 
 
 
 
     
 
季穂 手延風 地粉素麺 (国産小麦粉一等粉)
 
日本の中華麺 ざるらーめん
 
 
商品の特徴・他社類似商品との違い
創業明治拾年。金子製麺 季穂・手延風地粉そうめんは、九州産小麦粉と契約小麦粉・自家製粉地粉を原料とし、職人のこだわりから天海の塩と電解水を使い、水まわしに重点をおき作られたもちもちした食感のコシの強いうどんを自然乾燥いたしました。
本物の味づくり数百年、金子製麺は明治の創業以来確かな品質と安全性を理念として着実に歩んでいます。良質な国内産原料を使用し、乾麺は麺打ち後も自然乾燥。生麺は添加物を一切使用せず穀物の味を引き出す多加水熟成製法により作り上げる為、風味・コクがある昔ながらの味わいのある本格麺です。これからも金子製麺をお引き立て下さいますようお願い申し上げます
使用方法・調理例おいしいお召し上がり方
1. 多めの熱湯(2〜3リットル)で茹で上げます。(3〜4分)
2. 冷水で、さっと水洗いします。冷たい程コシが出ます。
3. よく水を切って早めにお召し上がりください。
4. 汁と薬味をあらかじめ用意し、麺が茹で上がったら、みずみずしいうちにお召し上がりいただくと風味が格別です。
※温麺の場合は茹で上がったそうめんをそのまま汁に入れますと大変美味しくお召し上がりいただけますが、コシの強さが自慢のそうめんですので、ざるそうめんなどでお召し上がり下さい。

 
商品の特徴・他社類似商品との違い
創業明治拾年。金子製麺・季穂は、職人のこだわりから日本の自然の風土の中で収穫された国産小麦粉と蒙古王かんすい・天塩・電解水を使用したモチモチぷりぷり麺と、鰹と煮干の風味を利かせた味わい豊かなたれで食べる、ざるそばのように食すラーメンです。暑い季節にぴったりの商品です。
尚、製品過程において一切の化学薬品、添加物は使用しておりません。本物の味作り数百年、金子製麺は明治の創業以来良質な国内産原料を使用し、乾麺は麺打ち後も自然乾燥。生麺は添加物を一切使用せず穀物の味を引き出す多加水熟成製法により作りあげる為、風味・コクがある昔ながらの味わいのある麺です。これからも金子製麺をお引き立て下さいますようお願い申し上げます。
使用方法・調理例
1 多めの熱湯(2〜3リットル)に麺をほぐしながら入れます。時々箸でかきまぜながら約60秒程茹で、すぐに冷水にとり、水をきります。
2 麺を皿にとり、添付のたれ(30g)を水100mlで溶いてざるらーめんとしてお召し上がりください。
※お好みでネギ、メンマ、なると、焼豚、ゆで卵や季節の野菜等と一緒に食すると一層美味しくいただけます。

尚添付のたれは、蕎麦や饂飩の麺との相性も抜群です。
 また温麺の場合も60g二袋を260mlのお湯でかけらーめんとしても美味しくいただけます。又添付のたれはざるうどん、ざるそばのつゆとしても大変美味しく召し上がれます。

 
     
     
 
 
     
 
変わらない、変わらないで守り伝える事。それは歴史から学んだ本物にだけ許された唯一の事。
日本の歴史が生んだ食に携わるものとして、それを伝えていく。本物の味を残していく。そして、
広げていく。それには、本物を作るという体験。本物をより多くの人に食していただくという事だと

思っております。また時代に合った私たちに出来る事を常に模索し、その時代の“今”を知る事から

本物を理解していただきたいと思っております。
    スタートラインは常に“今”。
    そのために、より多くの人に知っていただくスペースと機会を作って行きたいと思っています。
   金子製麺のコンプライアンス
    1.信頼をつなぐ、トレーサビリティーシステムの導入(←クリック)で偽装させません。
    2.ホームページでロットNo.の情報公開をいたします。
    3.日本製の食の伝統を守ります。
     
   原材料へのこだわり
   

金子製麺のこだわりは、製粉から始まります。独自の味を出す為に、契約栽培した国産の小麦(農林61号)を自社で製粉し、配合して使っています。
小麦は年に1度か2度しか収穫がありません。その小麦を良質のまま保ち、常に新鮮な小麦粉を作るために温度、湿度、管理を徹底し、使用する小麦のみを保管倉庫から取り出して製粉しています。
蕎麦も中国・カナダ産のものが多く出回っている中、契約栽培した国産の蕎麦(キタワセソバ)を使用しています。塩は汚染のないクリーンな深層海水をそのまま濃縮した天海の塩。
そして水。安全でおいしい水、食材の持つ味を最大限に引き出せる水として調理用の電解水を使用しています。

     
   安全へのこだわり
原材料から製品出荷までトレーサビりティを追及し、お客様の安全を守ります。
食の安全を守るため、徹底した細菌検査を実施しています。
異物混入を防ぐ為、金属探知機の使用をはじめ様々な観点から細心の注意をはらっています。
   
   販売へのこだわり
手作りと巧みの技をにこだわる為、大量生産は致しません。

できるだけ作りたての物をご提供できるよう、極力受注生産に成り得るよう、製造在庫の管理を

  徹底しています。