かねこ製麺 神名（かむな）の郷

おいしい作り方

• 鶏手羽先は関節から先を切りとり、Aを加えて30～60分おきます。
• 1の水けを拭き、高温の揚げ油で色よく揚げて油をきっておきます。
• 鍋に手羽先、ひとたたきした長ねぎとしょうが、Bを入れて強火にかけ、煮立ったら 弱火にしてアクを取り、蓋をずらして約１時間煮出します。
• 2/3量に煮詰まったら、塩、こしょうをし、好みでごま油を落とします。
• 青梗菜は適当に切って、さっといためてCで煮ます。
• 器にゆでた麺と4・5を盛ります。