かねこ製麺 神名（かむな）の郷

おいしい作り方

• あなごは表面のぬめりを水洗いし、水けを拭いて金串に平打ちしておきます。
• 鍋にみりんとしょうゆを合わせ、ひと煮立ちさせてたれを作り、1のあなごにかけながら、両面色よく焼いて火を通し、金串を抜いておきます。
• 長ねぎは縦に切って芯を取り、5cm長さに切り、ゆずの皮はせん切りにします。
• 市販のつゆを鍋に用意し、煮立て長ねぎを加えます。
• そばはゆでて水にさらし、湯洗いしてどんぶりに盛り、熱いかけ汁を注いで２のあなごとつゆをのせます。